3/4 Liter Wasser mit Butter und ausreichend Salz, Rosinen und Pfirsichspalten zum Kochen bringen, den Polenta mit einem Schneebesen einrühren und kurz, zugedeckt aufwallen lassen. Dann vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort ausquellen lassen.
