Eingekochte Paradeiser
DIE UMWELTBERATUNG
Paradeiser
| Zubereitungzeit: | 30 |
|---|---|
| Rezept für: | 1 Liter |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 kg Fleischparadeiser
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Zubereitung
Paradeiser waschen und auf der Unterseite mit einem Messer kreuzweise einschneiden. In heißem Wasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und schälen. Die Früchte abwechselnd mit Salz, Knoblauch– und Zwiebelstückchen dicht in die vorbereiteten Einmachgläser schichten und verschlossen bei 110°C 12 Minuten lang sterilisieren. Aufgrund des hohen Wassergehalts von Paradeisern, muss keine zusätzliche Aufgussflüssigkeit verwendet werden.
