Suppengemüse – eingesalzen

Zutaten

• 1 kg Salz
• 1 kg Karotten
• 1/2 kg Petersilienwurzel
• 1/4 kg Porree
• 1/4 kg Zwiebel
• 1/4 Sellerie
• 3 rote Paradeiser
• 1 grüner Paprika

Zubereitung

Die verschiedenen Gemüsesorten faschieren bzw. fein reißen, mit Salz vermischen über Nacht ziehen lassen und tags darauf in Gläser füllen – eine natürliche und preiswerte Alternative zu den Suppenwürfeln.

Keine Metallgefäße verwenden!