Gesund schlemmen durch den Sommer!

Neue „besser essen – Rezepte“ für die Sommermonate. 30 neue Rezepte werden rechtzeitig vor den Sommermonaten an alle AbonnentInnen des besser essen – Rezeptordners verschickt.

Aus allen Frühjahrs- und Sommerrezepten haben die Wirte der Wirtshauskultur das Trendmenü für den Sommer gewählt. Die Gäste sind begeistert! Der Rezeptordner ist für NiedersösterreicherInnen kostenlos erhältlich am besser essen – Telefon der Aktion „Gesünder leben in Niederösterreich – tut gut!“

Vorspeise: Zanderspießchen in Kräutermarinade

Beim Grillen muss es nicht immer Kotelett oder Würstel sein – im besser essen-Rezeptordner stellen wir Ihnen Zanderspießchen Zanderspießchen in Kräutermarinade vor. Zanderfilets werden dabei mit Erdäpfelstücken und Paprikastreifen zu einem Gericht kombiniert, das vergleichsweise wenig Kalorien und viel wertvolles Eiweiß liefert. Die Kräutermarinade sorgt dabei für die Würze. Genießen auch Sie heimische Süßwasserfische – Sie können daraus köstliche Speisen zubereiten und schonen zugleich die Fischbestände der Weltmeere!

Weitere Informationen

Hauptspeise: Rindsmedaillons mit gebratenen Radieschen

Der typische scharfwürzige Geschmack der Radieschen ist auf ihren Gehalt an Glucosinolaten zurückzuführen. Diese bioaktiven Substanzen (bzw. ihre Abbauprodukte) sind wirksam gegen Bakterien und leisten einen wichtigen Beitrag bei der Krebsabwehr – ein Plus für Ihre Gesundheit! Bio-Radieschen speichern aufgrund der organischen Düngung übrigens weniger Nitrat als konventionelle. Und noch ein Tipp: achten Sie beim Einkauf von Fleisch auf artgerechte Tierhaltung, z. B. aus biologischer Landwirtschaft!

Dessert: Kirsch-Panna Cotta mit Sabayon

Eine süße Verführung, dieses Rezept des Siegers beim Rezeptwettbewerb 2002 (Kategorie „Einfach besonders“)! Kirschen sind tolle Vitamin-C-Lieferanten – mit einer Portion von 150 g frischen Kirschen decken Sie bereits ein Viertel Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs! Da die Kirschsaison nur sehr kurz ist, sind Kirschen jedes Jahr wieder etwas ganz Besonderes. Verwenden Sie frische Kirschen aus der Region und dann, wenn sie bei uns reif sind – gegenüber weit gereisten Früchten sparen Sie damit eine Menge Transportkilometer ein!