Penne mit Zucchinisauce
DIE UMWELTBERATUNG
Zucchini
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 mittlere Zucchini
- 20 dag bunte Penne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 50 g Hartkäse (z.B. Parmesan oder Bergkäse)
- 3 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskatnuss
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz kalt abschrecken. Inzwischen Zucchini waschen, zerkleinern und fein pürieren. Zwiebel fein ringelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen, die Zucchinimasse beigeben und aufköcheln lassen. Geriebenen Hartkäse zugeben, unter Rühren leicht aufkochen lassen und mit Sauerrahm binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
