Frische Jausenweckerl
Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG
frische Jausenweckerl
| Zubereitungzeit: | 140 |
|---|---|
| Rezept für: | 32 Weckerl |
| Saison: | Frühling, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 500 g Roggenvollkornmehl
- 500 g Weizenvollkornmehl (sehr fein)
- 40 g frische Hefe (Germ)
- 1 gestr. EL Salz
- 1 EL Brotgewürz
- ca. 1/2 l lauwarmes Wasser
- 1 Ei zum Bestreichen
- Samen und -Kerne zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl in einen Weitling geben, Germ einbröseln, Salz, Gewürze und Wasser dazugeben und gut durchkneten. Den Teig auf das Doppelte seines Volumens aufgehen lassen. Weckerl formen und auf ein befettetes Blech setzen, ca. 1/2 Stunde aufgehen lassen, mit Ei bestreichen, nach Belieben mit Leinsamen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen etc. bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220°C 20-25 Minuten backen.
Tipp: Essen sie dazu Radieschen oder Karotten mit Topfen.
