Zucchini-Omelett

Zutaten

• 3/4 kg Zucchini
• 4 EL Olivenöl
• 2-3 Paradeiser
• 2 EL Dill
• Salz
• Pfeffer
• 6 Eier
• 5 dag Parmesan gerieben

Zubereitung

Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl andünsten.Geschälte und gewürfelte Paradeiser und gehackte Dille dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen lassen. Eier verquirlen, mit Käse mischen, über das Gemüse geben und stocken lassen.