Rote Zwiebelmarmelade
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Rote Zwiebelmarmelade
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Gläser |
| Saison: | Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 600 g rote Zwiebeln (fein geschnitten)
- 50 g Butter oder pflanzliches Öl
- 3 TL fein gehackter Thymian
- 1 TL fein gehackter Rosmarin
- 250 ml Rotwein
- 3 TL Honig
Zubereitung
Zwiebeln in Butter oder Öl anschwitzen, Thymian und Rosmarin zugeben, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Den Honig einrühren, die Marmelade sollte sämig sein. In saubere, kleine Gläser füllen und gut verschließen.
