Chili con soja
Sabine Seidl, DIE UMWELTBERATUNG
Chilli mit Sojagranulat
| Zubereitungzeit: | 90 1 Nacht Einweichzeit/ 1 1/2 h Kochzeit |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 250 g rote getrocknete Bohnen
- 1 Glas Mais
- 100 g Sojagranulat
- Paradeismark
- 500 ml Paradeissauce
- Prise Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Paprikapulver
- Oregano
- Salz
Zubereitung
Die getrockneten Bohnen am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Einweichwasser abseihen, die Bohnen mit frischem Wasser und einer Prise Salz aufgießen und etwa eine Stunde weich kochen.
Das Sojagranulat je nach Packungsangabe in Wasser und etwas Gewürzen einweichen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anbraten. Paradeismark hinzugeben, anrösten und dann die gekochten Bohnen hinzufügen. Die restlichen Zuaten ergänzen und abschmecken. Falls es zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder Gemüsesuppe dazu geben. Aufkochen lassen und anschließend genießen!
Tipp: Statt Sojagranulat kann auch würziger Tofu verwendet werden! Außerdem ist Chili perfekt für Meal Prep. Als Füllung für einen Wrap oder nochmals in Eintopfform – am nächsten oder übernächsten Tag schmeckt es meist noch besser!
