Pastinaken-Erdäpfel-Suppe
DIE UMWELTBERATUNG
pastinakensuppe
| Zubereitungzeit: | 45 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 Zwiebel
- etwas Butter
- 1 TL Curry
- 75 dag Pastinaken
- 30 dag Erdäpfel
- 30 dag Äpfel
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer ca. 2 EL Sauerrahm
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter anbraten und Curry beigeben. Pastinaken, Erdäpfel und Äpfel schälen und fein schneiden. Gemüse der Zwiebel zugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, etwa 15 Minuten garen und anschließend pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Sauerrahm verfeinern.
