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Rote Rüben Carpaccio

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Michaela Knieli

Rote Rüben Carpaccio

Zubereitungzeit: 40
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter
Schlagworte: vegetarisch

Zutaten

  • 2 Rote Rüben
  • 1 Mozzarella
  • Olivenöl
  • Weinessig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rote Rüben etwa 30 Minuten weich kochen. Schälen, in feine Scheiben schneiden. Mit Weinessig, Salz und Pfeffer marinieren – ziehen lassen. Mit Mozzarella servieren.

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