Wie Essensreste das Klima belasten

Essen im Müll? Das ist leider nach wie vor Alltag. In der EU fallen unvorstellbare 130 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr an! Das Erschreckende daran: ein großer Teil dieser Essensmengen wäre durch bessere Planung, richtige Lagerung und einem motivierten Willen vermeidbar.

Was bedeuten Lebensmittelabfälle fürs Klima?

Jedes Lebensmittel das wir essen, hat eine Vorgeschichte: So musste zum Beispiel die Karotte ausgesaät, von Beikräutern befreit, mit Wasser gegossen, geerntet, gewaschen, zum Händler transportiert, verpackt, zum Geschäft und dann nachhause transportiert werden. All diese Schritte verursachen Treibhausgase, die das Klima belasten. Jedes Lebensmittel das im Müll landet, wurde unnötigerweise produziert und eine große Menge an Treibhausgase gelangt unnötig in die Luft.

Bei Karotten sind die Treibhausgasemissionen mit 0,066 g CO_{2 Äqu} pro kg für konventionelle Karotten noch sehr gering. Viel dramatischer wirken sich tierische Lebensmittel auf die Klimabilanz aus, sie verursachen große Treibhausgasmengen (940 g CO_{2 Äqu} pro kg Milch, 8.500 g CO_{2 Äqu} pro kg Hartkäse,  3.200 g CO_{2 Äqu} pro  kg Schweinefleisch und sogar 13.300 g CO_{2 Äqu} pro kg Rindfleisch).

Obwohl der Anteil an Rindfleisch bei den Lebensmittelabfällen in der EU nur etwa 2 % beträgt, ist er etwa für 30 % der Treibhausgasemissionen der Lebensmittelabfälle verantwortlich! Auch Schweinefleisch, das zwar nur 6 % der Lebensmittelabfälle ausmacht, hat 19 % der Treibhausgasemissionen der Lebensmittelabfälle zu verantworten.

So schützen Sie das Klima

1. Mehr Pflanzliches statt Tierisches essen! Das hilft dem Klima auf jeden Fall, Tipps dazu unter: www.umweltberatung.at/fleisch-ist-uns-nicht-wurscht
2. Lebensmittelabfälle vermeiden! Hier gibt es noch viel zu verbessern. Zuhause zum Beispiel helfen die Erstellung eines Wochenspeiseplans, das Schreiben von Einkaufszetteln und die regelmäßige Restlküche.
3. Verteilung der nicht gebrauchten Lebensmittel: Durch Foodsharing, To Good To Go App, Fairteiler Kühlschränke etc. können noch gute Lebensmittel an andere Menschen weitergebgeben werden.
4. Kompostierung: Optimal für Gartenbesitzer*innen ist die Veredelung der biogenen Abfälle zu hochwertigem Kompost. Bei wenig Platz bietet sich die Wurmkiste sogar für Wohnungen an! In vielen Gemeinden kann man die biogenen Abfälle auch in der Biotonne entsorgen, wo sie später in großen Anlagen kompostiert werden.

Die europäischen Länder könnten pro Jahr 69 Millionen Tonnen CO₂-Äquivalente nur durch die Vermeidung der Lebensmittelverschwendung einsparen. Das ist in beinahe so viel, wie Österreich als gesamtes Land mit Industrie, Verkehr, Heizen, Essen & Co verursacht.

Also: Einkäufe gut planen und nichts wegwerfen!

Weitere Informationen

• Tipps für weniger Essen im Müll
• Institut für Abfallwirtschaft der BOKU
• Zahlen, Daten und Fakten zu Lebensmittelabfällen
• Initiativen in Wien zur Abfallvermeidung bei Lebensmitteln
• Tipps und Möglichkeiten der Lebensmittelweitergabe in Wien
• Leitfaden für die Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen
• Videos über „Essen statt Kübeln“

Quellen zu dem Artikel

• Quantification of food waste per product group along the food supply chain in the European Union: a mass flow analysis
• Scherhaufer, S., Moates, G., Hartikainen, H., Waldron, K., Obersteiner, G. (2018) Environmental impacts of food waste in Europe
• SUKI Sustainable kitchen
• GEMIS Datenbank