Wassermelonen-Salat
Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
Wasssermelonen-Salat
| Zubereitungzeit: | 15 Einwirkzeit |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone
- 150 g Feta (oder eine vegane Alternative)
- 4 EL Sonnenblumenkerne angeröstet
- 1 Handvoll Minze
- 1 EL Olivenöl
- Zesten einer Bio-Zitrone
- eventuell 1 kleine rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten. Die Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Minze fein hacken. Obst und Gemüse mit dem Olivenöl und den Kernen mischen, salzen und pfeffern. Den Feta darüber bröseln.
