Himbeer-Haselnuss-Energiebällchen

Zutaten

• 1 Tasse geschälte Haselnüsse
• 1/2 Tasse getrocknete Feigen
• 1/2 Tasse Rosinen 
• 2 EL Wasser
• 1/2 Tasse Haferflocken, fein gemahlen
• 1/2 Tasse getrocknete Himbeeren, fein gemahlen
• 2 EL Haselnussmus
• 1/2 Tasse getrocknete, fein gemahlene Himbeeren zum Wälzen der fertigen Bällchen
• getrocknete Blüten zum Wälzen, z.B. Ringelblumen, Kornblumen oder Rosenblüten

Zubereitung

Die Feigen und Rosinen fein hacken. Optimal wäre dafür eine Küchenmaschine. Falls sie sehr stark getrocknet sind, dann vorab in Wasser für einige Stunden einweichen und erst dann klein hacken.

Alle Zutaten vermischen und aus der Masse kleine Kugeln formen. Wenn die Masse nicht haftet, etwas mehr Wasser, Datteln oder Nussmus hinzugeben; ist sie zu weich, lässt sie sich mit etwas mehr gemahlenen Haferflocken binden.

Die Kugeln zum Schluss in den getrockneten, gemahlenen Himbeeren oder Blüten wälzen.

Gekühlt halten sich die Energiekugeln bis zu einer Woche.

Tipp: Die getrockneten Himbeeren erst ganz zum Schluss aus der Verpackung nehmen und fein mahlen. Wenn sie zu lange an der Luft stehen, könnten sie Luftfeuchtigkeit annehmen und verklumpen. Wenn sie frisch vermahlen werden, lassen sich die Bällchen darin besser wälzen.