Gefüllte Wraps mit Wintergemüse und Sprossen

Zutaten

• 6 Wraps/Tortillas (selbst gemacht oder fertig gekaufte)

Für die Füllung:

• 1 kleines Rotkraut, fein geschnitten und gesalzen
• 2 Karotten, fein geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Räuchertofu
• 2 EL Olivenöl
• Sojasauce
• Würzige Sprossen, z.B. Radieschen, Kresse oder Senfsamen

Für die würzige Sauce:

• 250 ml Joghurt
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• Salz, Chili, Paprikapulver

Zubereitung

Für die gefüllten Wraps in einer Pfanne die Wraps auf jeder Seite etwa 30 Sekunden kurz backen. Achtung, dass sie nicht verbrennen!

Die Zutaten für die würzige Soße vermischen.

Den Räuchertofu sehr fein schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und mit der Sojasauce ablöschen.

Nun die Wraps mit dem vorgeschnittenen Gemüse in der Mitte belegen, dann den Tofu und die Kräutersauce darauf verteilen und die restlichen Sprossen drüberstreuen.

Die Wraps eng zusammenrollen (zuerst unten einklappen, dann die Seiten) und gleich frisch genießen!