Brennnesselsalat
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Brennessel
| Zubereitungzeit: | 15 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 40 dag junge Brennnesselblätter
- 1 kleine Karotte
Marinade
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Bio-Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Apfeldicksaft
- 3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Brennnesselblätter vorsichtig abspülen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Für die Marinade Knoblauchzehe abziehen, pressen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Apfeldicksaft und Sonnenblumenöl zu einer Soße verrühren.
Die Marinade vorsichtig mit den Brennnesseln vermischen.
Karotte putzen, waschen, schälen, grob reiben und über den Salat geben.
