Bärlauch-Braterdäpfel
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Bärlauch
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 30 dag festkochende Erdäpfeln
- 3 dag Butter oder Pflanzenöl
- 2 dag Bärlauch
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und kurz blanchieren, dann trockentupfen. In der Butter (oder Öl) goldgelb braten. Bärlauch waschen, hacken und mit dem Salz und etwas Traubenkernöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Die Braterdäpfeln mit Pfeffer würzen und mit der Paste vermischen.
