Hirse-Paradeisergericht
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Eubficala2010knoblauchbasilikumschneidbrettweb
| Zubereitungzeit: | 45 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 200 g Hirse
- 1/2 l Gemüsebrühe ungesalzen
- 20 g Butter
- 150 g Zwiebeln
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 400 g Paradeiser
- Kräutersalz
- Pfeffer, Oregano, Basilikum, Petersilie
- 100 g geriebenen Käse
Zubereitung
Hirse heiß waschen, in die kochende Gemüsebrühe einrühren und kochen. 20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Feingeschnittenen Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Grob geschnittene Paradeiser zugeben und etwa 5 Minuten dünsten.
Mit Kräutersalz, Pfeffer und den Kräutern kräftig abschmecken. Gegarte Hirse mit Paradeisern und geriebenem Käse anrichten und gehackten Kräutern bestreut servieren.
Die Paradeiser können auch geschält verwendet werden. Dazu die Schale anritzen, die Paradeiser etwa 1/2 Minute blanchieren, kalt abschrecken und die Haut abziehen.
