Bärlauchaufstrich

Zutaten

• 1 Hand voll Bärlauchblätter
• 25 dag Topfen
• 2 EL Sauerrahm
• 1 TL Bio-Zitronensaft
• Salz
• Prise Zucker
• Senf
• Pfeffer

Zubereitung

Topfen und Sauerrahm glattrühren, mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gut gewaschenen Bärlauchblätter fein hacken und in den Aufstrich mischen. Im Herbst können statt dessen Bärlauchzwiebeln verwendet werden.