Birnenchutney

Zutaten

1 kg Birnen
4 Zwiebeln
5 dag frischer Ingwer
10 dag Rosinen
1 TL Senfkörner
2 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 l Apfelessig
50 dag Vollzucker

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen, fein schneiden und mit dem fein gehackten Ingwer und den Rosinen mischen. Alle Zutaten gemeinsam aufkochen, ca. 30 Minuten einkochen und noch heiß in die vorbereiteten Schraubgläser füllen.
Tipp: Die Haltbarkeit des Chutneys kann verlängert werden, indem man es bei 85 °C weitere 30 Minuten einkocht.