Brennnessel-Gemüse

Zutaten

• 1 kg Brennnesselblätter (jung und zart)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Brennnesselblätter waschen, in kochendes Wasser 5 Minuten garen, auf einem Sieb abtropfen lassen, fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Butter mit Mehl anschwitzen und mit Milch ablöschen, 5 Min. garen. Salz, Pfeffer und Brennnesseln zugeben, einmal aufkochen und mit Salzerdäpfeln servieren.