Carpaccio von der Chioggia Rübe
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Carpaccio von der Chioggiarübe
Zutaten
- 6 kleine, frische,Chioggia Rüben
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zitronenschale reiben, mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz gut mit einem Schneebesen verrühren. Chioggioa Rüben schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Teller anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Tipp: Schmeckt am besten mit frischen Rüben im Sommer und Herbst!