Cremespinat

Zutaten

• 400 g Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 25 g Butter
• 25 g Mehl
• 250 ml Milch

Zubereitung

Zwiebel würfeln und in 25 g Butter anschwitzen, Mehl dazugeben und mitrösten, mit Milch nach und nach aufgießen und kräftig rühren. Den Blattspinat zugeben und für 10 min auf kleiner Flamme weichkochen. Mit einem Pürierstab oder dem Standmixer fein mixen und mit Salz und Muskat abschmecken. Wer mag kann auch Knoblauch kann nach Geschmack beigeben.