Curry-Nudelsalat

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Nudeln
• 1/2  Becher Sauerrahm
• 1 Tasse geschnittenes Gemüse (je nach Jahreszeit Chinakohl/ Paprika/ Karotten/ Erbsen/ Frühlingszwiebeln/ Mais/ Linsensprossen/ usw.)
• 1 Pkg. marinierter Tofu (Chili – geräuchert oder mit Nüssen)
• 1 TL Curry
• 1 TL Curcuma
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Gemüse putzen, schneiden. Nudeln mit Sauerrahm und Gemüse gut vermengen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min ziehen lassen, eventuell nochmals nachwürzen.