Erdäpfel-Brokkoli-Auflauf

Zutaten

40 dag Brokkoli oder Karfiol
30 dag Erdäpfel
10 dag Tofu
2 Eier
1/2 Becher Schlagobers
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
geriebener Käse
Butterflöckchen
Kürbiskerne

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und bissfest garen. Erdäpfel garen und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform Brokkoli, Erdäpfel und Tofu schichten. Eier mit Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 °C ca. 40 – 50 Min. backen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und über den fertigen Auflauf streuen.