Erdbeer-Spargelsalat

Zutaten

• 1/2 kg weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Zucker
• 1EL Butter
• 1/4 kg Erdbeeren
• 1 Kopfsalat
• 1 Bund Brunnenkresse
• 2 EL Rotweinessig
• 3 EL Öl
• 2 EL Nussöl
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen, gemeinsam mit Salz, 1/2 TL Zucker und Butter bissfest kochen, abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den Salat und die Brunnenkresse waschen und abtrocknen lassen. Für die Marinade den Essig, 1/2 TL Zucker, etwas Wasser und eine Prise Salz verrühren. Die Öle mischen und gemeinsam mit der Marinade über den Salat geben und gut durchmischen.