Fischstäbchen aus der Forelle

Zutaten

für 2 Portionen

• 2 Filets von Forelle oder Saibling
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 5 EL Mehl
• 2 Eier
• 1 Handvoll Semmelbrösel
• Bratöl

Zubereitung

Zuerst die Haut von den Fischfilets mit Schwung vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden.

Die Filets in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Fischstücke in Mehl wenden, sodass alles gut bedeckt ist. Was zu viel ist, einfach abklopfen.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, den Fisch darin eintauchen. Danach in Semmelbröseln wenden.

In einer Pfanne das Bratöl erhitzen und die Fischstäbchen rundum goldbraun anbraten. Das dauert pro Seite ca. 2 Minuten. Mit Zitronenscheibe servieren. Als Beilage passen sehr gut Erdäpfelpüree oder ein bunter Salat dazu.

Tipp: Nicht nur in Fisch sind wertvolle Fettsäuren enthalten: Probieren Sie doch mal Leinöl, Hanföl oder Walnussöl für Salate und Dressings. Denn Nüsse, deren Öle und grünes Blattgemüse enthalten Omega-3-Fettsäuren und sollten regelmäßig am Speiseplan stehen.