Fisolen in Paradeissauce

Zutaten

• 1 kg frische grüne oder gelbe Fisolen
• 1 kg Paradeiser
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 1 TL Oregano
• Salz, Chili
• ev.  1 TL Honig
• Erdäpfel als Beilage

Zubereitung

Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und die Schoten in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Fisolen darin 5-10 Minuten weich kochen, dann abseihen. Geschnittene Zwiebeln in etwas Öl anbraten, gehackten Knoblauch dazu und anschließend die Fisolen einrühren. 2 EL Tomatenmark untermischen, etwas anrösten lassen, dann gestückelte Paradeiser einrühren. Würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Paradeiser weich sind. Je nach Säure der Paradeiser mit Honig süßen, abschmecken und genießen!

Dazu passen gekochte Erdäpfel als Beilage gut dazu!