Gegrillte Zucchini

Zutaten

• 2 Zucchini
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1/2 Bund frische Minze
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Zubereitung

Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und ungewürzt von beiden Seiten kurz grillen.

Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl mischen. Die Minze klein schneiden und den Knoblauch pressen, beides zur Zitronensaft-Öl-Mischung geben und nach belieben salzen. Die Marinade anschließend über die gegrillten Zucchinistreifen tröpfeln.

Kann warm oder auch kalt serviert werden.

Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise, Beilage oder in einer größeren Menge auch als Salat.