Gratinierter Fenchel
DIE UMWELTBERATUNG
Fenchel
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 1/2 kg Fenchel
- 1/4 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zucker
- Bio-Zitronensaft
- 5 dag Butter
- 15 – 20 dag geriebener Käse
- 10 dag gehackte Nüsse
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Fenchel putzen, halbieren oder vierteln, waschen, gut abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe erhitzen, den Fenchel einlegen und bissfest garen. Wieder herausnehmen und gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft würzen. Fenchelstücke in eine befettete Auslaufform legen und mit geriebenem Käse, Nüsse und Semmelbrösel bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 – 220 °C goldgelb überbacken.
