Grießnockerl auf Erdbeerspiegel
DIE UMWELTBERATUNG
Erdbeeren
| Zubereitungzeit: | 100 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 45 g Butter
- 90 g Dinkelvollgrieß
- 1 Freilandei
- 1 l Milch
- 1/2 kg Erdbeeren
- Honig
- Salz
- echte Bourbonvanille
Zubereitung
Butter schaumig rühren, nach und nach Ei, Salz, Vanille dazumischen und den Grieß langsam einrühren. Nach 1 Stunde Quellzeit, die Milch mit etwas Honig und Vanille aufkochen. Nun mit einem nassen Teelöffel Nockerl abstechen und in die köchelnde Milch einlegen. Auf kleiner Flamme die Nockerl ca. 5-7 Minuten ziehen lassen, zur Seite stellen und noch 10 Minuten nachquellen lassen. Die Erdbeeren pürieren, mit Honig süßen und mit den Nockerln servieren.
