Grünkernsuppe mit Bärlauch
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Bärlauch
| Zubereitungzeit: | 60 plus 1 Nacht Quellzeit |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 200 g Grünkern
- 1 Gemüsesuppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Bärlauchblätter
Zubereitung
Grünkern, grob geschrotet, ein paar Stunden mit Wasser bedeckt quellen lassen. Nach Bedarf Wasser dazugeben, Grünkern auf kleiner Flamme weichkochen, einen Gemüsesuppenwürfel dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Dutzend Bärlauchblätter fein schneiden oder wiegen und über die Suppe streuen.
