Hirsepalatschinken mit Schlehenfülle

Zutaten

Teig

50 g Hirse – fein gemahlen
50 g Weizenvollmehl
1/4 l Milch
1 Ei
Salz

Fülle

120 g Schlehen
50 ml Apfelsaft
Honig zum Süßen
Zimt
200 g Magertopfen
1/8 l Obers (geschlagen)
Nüsse

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Palatschinkenteig rühren, 10 Minuten rasten lassen. In einer Pfanne Palatschinken backen. Schlehen in wenig Saft weich dünsten, durch ein Haarsieb passieren und mit den restlichen Zutaten zu einer Topfencreme verrühren. Die Topfencreme in die Palatschinken füllen und mit Walnüssen bestreut servieren.