Karottensalat mit geröstetem Sesam
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Karottensalat mit Sesam
Zutaten
- 400 g Karotten
- 6 EL Sesam
- Sesamöl
- Hanföl
- Kurkuma
- Apfelessig
- Salz
Zubereitung
Aus Apfelessig, Honig oder Zucker, Hanf– und Sesamöl eine Marinade machen und mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz abschmecken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Karotten waschen, ungeschält fein raspeln. Die Marinade über die geraspelten Karotten geben, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Der Karottensalat schmeckt am nächsten Tag noch besser und ist ein guter Snack für´s Büro!