Kürbispüree

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 100 g Crème fraîche
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Knoblauch
• Oregano

Zubereitung

Gesalzene Kürbiswürfel im Siebeinsatz des Dampfkochtopfes 20 Min. dämpfen. Die abgekühlten Kürbiswürfel pürieren, Crème fraîche zugeben, würzen und langsam Öl einmixen. Nochmals erwärmen, sofort servieren.