Kürbissalat mit Birne
Georg Kriz
Kürbissalat mit Birne
| Zubereitungzeit: | 15 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (vorzugsweise Hokkaido)
- 1 Birne
- 1-2 Karotten
- 1/2 Radicchio
- 1/2 TL Senf
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zucker
- 3 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kürbis bei Bedarf schälen. Kürbis und Birnen entkernen und mit der geschälten Karotte feinblättrig hobeln oder grob raspeln und mit Zucker, Zitronensaft und Salz gut vermengen. Ein paar Minuten ziehen lassen. Radicchio entstrunken, waschen und in feine Streifen schneiden. Senf, Pfeffer und Öl mit einem Schuß Wasser verrühren, über den Salat gießen und gut durchmischen. Vor dem Servieren mit dem Radicchio vermengen.
