Löwenzahnkapern
Cornelia Seirer
Wie Kapern eingelegte Löwenzahnknospen
Zutaten
- 1 Hand voll Löwenzahnknospen – wenn sich die ersten vereinzelten Blüten zeigen die Rosetten nach jungen – geschlossenen Blütenknospen absuchen
- 100 ml Wasser
- 100 ml Weißweinessig
- 1 TL Salz
Zubereitung
Die Blütenknospen waschen und gut abtropfen lassen. Wasser, Essig und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Die Knospen darin 10 – 20 Sek. blanchieren, herausheben, in kleine, vorbereitete Gläschen füllen, mit dem heißen Sud auffüllen, sofort verschließen.
Tipp: Verwendung wie normale Kapern!