Löwenzahnsalat mit Erdäpfel-Croútons
DIE UMWELTBERATUNG
Löwenzahnsalat mit Erdäpfelcroutons
| Zubereitungzeit: | 50 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 450 g Löwenzahn
- Salz
- 1-2 festkochende Erdäpfel
- wenig Öl zum Anbraten
Dressing
- 1/4 L Joghurt
- 1 EL Rahm
- 8 Kräutermischung
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Löwenzahn waschen und kurz in kaltes Salzwasser legen. Joghurtdressing über Löwenzahn träufeln, Erdäpfel schälen und in feine Streifen schneiden, in Öl wenden und knusprig braten. Heiß über Salat streuen.
