Melanzani und Paradeiser aus dem Backofen
DIE UMWELTBERATUNG
Melanzani
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 2 Melanzani
- 6 mittlere Paradeiser
- Salz
- Oregano
- Senfkraut
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Melanzani schälen und in 3 – 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden. Auf ein befettetes Backblech eine Reihe Melanzani, eine Reihe Paradeiser dachziegelartig auflegen und mit den Gewürzen und Kräutern bestreuen. Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls über das aufgelegte Gemüse verteilen. Olivenöl über das Gemüse träufeln und im Backofen 45 Minuten bei 200 °C garen. Nach ca. 20 Minuten das Gemüse einmal wenden.
Tipp: Dazu passt Baguette oder andere Arten von Weissbrot.
