Mohn-Kirsch-Rollen

Zutaten

Teig:

• 200 ml Milch, lauwarm
• 50 g Butter, zerlassen
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 400 g Weizenmehl, glatt
• 90 g Zucker
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Pck. frische Germ

Füllung:

• 100 g geriebener Mohn
• 90 g Zucker
• 100 g Kirschen frisch oder abgetropfte Kompottkirschen/Kompottweichseln
• Olivenöl

Zubereitung

Trockene Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Lauwarme Milch und in die Mulde geben. Hefe einbröseln, mit Milch verrühren und zugedeckt stehen lassen. Wenn das Gemisch Bläschen schlägt mit den trockenen Zutaten und der zerlassenen Butter gut durchrühren, das funktioniert sehr gut mit Knethaken der Küchenmaschine. Ei dazu geben und gut schlagen bis sich der Teig gut von der Schüssel löst. 1 h gehen lassen, nochmals kurz zusammenschlagen. Ein Rechteck ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen, geriebenen Mohn, Zucker und Kirschen darüberstreuen. Einrollen. Die Rolle in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, Tortenform mit Backpapier auslegen und die Rollen nebeneinander schlichten. Kurz gehen lassen. Dann ca. 25 Minuten bei 180°C backen.