Pastinakensuppe

Zutaten

• 600 g Pastinaken
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 1/2 l Gemüsesuppe
• 3-4 mittelgroße Erdäpfel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Pastinakenwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl andünsten. Pastinaken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen, Erdäpfel hinzugeben und einkochen lassen. Salzen und die Pastinaken und Erdäpfel weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.