Spinat-Zwiebel-Taschen

Zutaten

• 600 g Blattspinat
• 500 g Jungzwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 150 g Creme fraiche
• 200 g frisch geriebener Parmesan
• 1 Dotter

Pizzateig

• 400 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Zubereitung

Pizzateig zubereiten, Teig ausrollen, Spinat waschen, Backofen auf 200 ºC vorheizen. Zwiebelscheiben und Knoblauchwürfel in 3 EL heißem Öl andünsten. Ausgedrückten Spinat etwas zerpflücken und dazugeben. Würzen, ca. 5 Minuten mitdünsten. Creme fraiche und Parmesan unterheben, abschmecken. Teigplatten einzeln zu Quadraten (25 x 25 cm) ausrollen. Füllung jeweils auf die Hälfte jedes Quadrates geben, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Teigränder mit Dotter bepinseln. Quadrate zusammenklappen, Ränder andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit restlichem Öl bepinseln. Im Ofen ca. 20 Min. backen.