Spitzkrautsalat

Zutaten

• 1 Spitzkraut
• 3 Erdäpfel
• evtl. Seitan
• Essig
• Öl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel

Zubereitung

Kraut vierteln, Strunk entfernen, fein nudelig hobeln oder schneiden und waschen. Erdäpfel kochen, schälen, klein schneiden und heiß zum Kraut geben.

Aus Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig und Öl eine Marinade bereiten und den Krautsalat damit anmachen.

Achtung: Spitzkraut braucht nicht gekocht werden.

Variante mit Seitan: Seitan in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden, in einer Pfanne gut anrösten und über den Salat geben.