Süß-pikanter Rotkrautsalat
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
Rotkrautsalat
| Zubereitungzeit: | 50 |
|---|---|
| Rezept für: | 8 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 mittleres Rotkraut
- 2-3 säuerliche Äpfel
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Gewürznelken
- gemahlener Zimt
- Fruchtsaft oder Sirup
- Apfelessig
Zubereitung
Zwiebel klein würfelig schneiden, die Äpfel fein raspeln, Zitrone auspressen und den Zitronensaft über die geschnittenen Äpfel gießen. Nun beim Rotkraut die äußersten Blätter entfernen, das Happel in der Mitte halbieren und den Strunk rausschneiden. Das Rotkraut entweder mit einem großen Messer oder der Küchenmaschine fein schneiden. Alles zusammenmischen, mit reichlich Gewürzen mischen und abschmecken.
