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DIE UMWELTBERATUNG
Veganer Bärlauch-Erdäpfel-Aufstrich
Björn Schoas DIE UMWELTBERATUNG
Bärlauch-Erdäpfel-Aufstrich
| Zubereitungzeit: | 40 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Portionen |
| Saison: | Frühling |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 3 – 4 große mehlige Kartoffeln, gekocht und geschält
- 1 Bund Bärlauch
- 40 g Walnüsse
- Olivenöl
- Salz, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Die gekochten und geschälten Kartoffeln auskühlen lassen, dann pressen oder zerdrücken. Danach Bärlauch, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Muskat und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten und unter die Kartoffelmasse heben.
Bei Bedarf noch mit Salz abschmecken. Der Aufstrich ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
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