Wildkräuterpesto
Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG
Wildkräuterpesto
| Zubereitungzeit: | 20 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 Handvoll Giersch
- 1 Handvoll Knoblauchraukenblätter und Blüten
- 1 Handvoll Bibernelle
- 1 Handvoll Vogelmiere
- 10 dag Sonnenblumenkerne
- Salz, Olivenöl, Zitronensaft
Zubereitung
Sonnenblumenkerne trocken rösten. Kräuter waschen, in der Salatschleuder oder in einem trockenen Geschirrtuch trocken schleudern. Grob hacken und im Mixer gemeinsam mit Salz und gerösteten Sonnenblumenkernen pürieren. Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
