Zucchinikuchen

Zutaten

• 3 Eier
• 30 dag Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Öl
• 40 dag Zucchini
• 4 dag gemahlene Haselnüsse
• 1 Packerl Backpulver
• 1 Prise Salz
• 30 dag Mehl

Zubereitung

Zucchini raspeln. Backrohr vorheizen. Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die restlichen Zutaten untermengen und die Masse auf ein befettetes Blech streichen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Nach Wunsch kann der Kuchen mit zum Beispiel Marillenmarmelade und Schokolade glasiert werden.

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