Zucchinirisotto
DIE UMWELTBERATUNG
Zucchini
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 300 g Perldinkel
- 450 ml Wasser
- 1 Zucchini
- 3 Paprika
- 150 g Blauschimmelkäse
- 3 EL Weißwein
- 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Basilikum
- Schnittlauch
Zubereitung
Perldinkel in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen, dann rund 5 Minuten nachziehen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini und Paprika kleinwürfelig schneiden, in Olivenöl, anschwitzen, mit Wein aufgießen, weichdünsten. Perldinkel zugeben, würzen, Käsewürfel und Kräuter unterziehen.
