Zucchinisalat mit Senfdressing

Zutaten

• 1 große Zucchini
• Saft einer halben Zitrone
• Weinessig
• Olivenöl
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Zweig Zitronenthymian
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zucchini waschen, grob raspeln, salzen. Mind. 10 Minuten stehen lassen, anschließend das Wasser gut ausdrücken. Dressing aus restlichen Zutaten bereiten und mit den geraspelten Zucchini vermischen.