Zuckerhutsalat
Gabriele Homolka DIE UMWELTBERATUNG
Zuckerhutsalat
| Zubereitungzeit: | 10 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 Zuckerhutsalat
- 1 Apfel
- 1 Karotte
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Balsamicoessig
- Salz
- geröstete Kürbiskerne
- Keimlinge
Zubereitung
Zuckerhut waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Apfel und Karotte raspeln. Aus dem Balsamicoessig, Sonnenblumenöl und Salz eine Marinade bereiten und über die den Salat gießen. Mit gehackten und gerösteten Kürbiskernen servieren.
Tipp: Dazu passen frische Keimlinge ganz wunderbar!
